Эти сырники разлетятся на ура! Пальчики оближешь! Сырники любят многие, но не всем хозяйкам они удаются с первой попытки. Главное — правильное тесто. Нежное и вкусное тесто — главный удачного рецепта сырников, которые придутся по вкусу всем домочадцам.
Запиши себе секреты и рецепты, проверенные опытными хозяйками.
5 советов от опытной хозяйки
- Чтобы тесто было удачным, выбирайте домашний творог средней жирности. Магазинный творог должен быть мягким, не сильно крупинистым. Кислый творог не подойдет для сочных сырников. Обезжиренный или сильно спресованный творог из магазина сделает изделия сухими.
- Перетереть творог через сито или блендером, чтобы не было крупинок. Тесто станет однородным и пышным.
- Вы получите эластичное тесто, если добавьте просеянную пшеничную муку с большой ложкой крахмала.
- Некоторые хозяйки добавляют смесь из манки и муки в пропорции 1:1.
- Откажитесь от сахара. Замените его кубиками свежих яблок или груш. Сырники получатся душистыми, если добавить в тесто измельченный фундук, миндаль, кешью. Некоторые хозяйки добавляют курагу или изюм, замоченный в воде или коньяке.
3 удачных рецепта сырников
1.Классические
Вам понадобится:
- 200 г творога,
- 10-18%-ной жирности;
- 1 ст.л манки;
- яйцо;
- 2 ст.л. муки;
- 1 ч.л. ванильного сахара или щепотка ванилина;
- 2 ст.л. тростникового сахара.
Перетрите яйцо с творогом. Насыпьте манную крупу, сахар, ванилин. Тщательно перемешайте, сформуйте сырники. Обвалять в муке и жарить в подсолнечном масле.
Очень вкусно: рецепт нежного и сочного тортика
2.Ассорти (с орехами и сухофруктами)
Возьмите:
- 250 г творога;
- 3 ст.л. муки;
- яйцо;
- по 50 г изюма и миндаля;
- 3 ст.л. сахарной пудры со щепоткой ванилина.
Перемешайте творог, муку, яйцо, пудру, замоченный изюм и миндальную крошку. Разделите тесто на колобки. Сформируйте оладушки, готовьте в горячем масле.
3.Ароматные (с корицей, и цедрой лимона)
Вам пригодятся:
- 200 г. 5-10%-го творога;
- яйцо;
- 3 ст.л.сахара;
- 2 ст.л. муки;
- 1 ч.л. корицы и свежей лимонной цедры;
- щепотка соли.
Перетрите творог, яйцо и сахар. Муку, корицу и тертую цедру смешайте и всыпьте к творожно-яичной массе. Замесите тесто до консистенции, чтобы не липло к рукам. Руки смочите растительным маслом.
Сформируйте колбаску нужного диаметра, разрежьте на сырники. Обваляйте их в муке и жарьте в масле на среднем огне, переворачивая по два раза на каждую сторону.
