2 мая 2021 года православные верующие отметят Светлое Христово Воскресенье. По традиции в этот день семья собирается за столом, чтобы поделиться радостью, обменяться душевной теплотой и оценить вкусный рецепт творожной пасхи. Свежие идеи и оригинальная подача символичного блюда из творога – в материале .
1. Пасха «Тирамису»
Постоянными ингредиентами итальянского десерта «Тирамису» стало печенье савоярди и кофе. Именно они и разнообразят традиционное пасхальное блюдо, добавив угощению пикантный штрих. Если в магазине не найдется требуемое печенье, именуемое в народе «дамские пальчики», то его можно испечь из яиц, муки, сахара и сахарной пудры накануне.
Ингредиенты
молотый кофе – 90 г;
вода – 450 мл;
печенье «дамские пальчики» – 210 г;
творог – 2,1 кг;
йогурт – 300 г;
сахар – 6 ст. л. с горкой;
сгущенное молоко – 270 г;
масло сливочное – 180 г;
алкоголь для пропитки;
какао для отделки.
Приготовление
1. Заварите указанное количество кофе.
2. Выстелите форму двойным слоем марли.
3. Смешайте блендером творог, йогурт и сахар. Должна получиться однородная масса.
4. Соедините прогретые до комнатной температуры масло и сгущенное молоко, а затем взбейте.
5. Соедините полученные смеси.
6. Начинайте формовать блюдо. На дно выложите заготовку.
7. Сверху укладывается смоченное в кофе печенье. Напиток можно ароматизировать алкоголем, если не предполагается выставлять блюдо на детский стол. Не бойтесь крошить печенье. При намокании савоярди должно занять предоставленное ему пространство.
8. Присыпьте полученный слой порошком какао.
9. Повторите действия, начиная с пункта 6.
10. Стяните края марли, закройте творожную заготовку и положите на форму груз.
11. Уберите пасху на ночь в холодильник. За это время блюдо потеряет немного жидкости и станет плотнее.
12. Перед подачей на стол в духе итальянского десерта присыпьте угощение какао-порошком.
Читайте также: Торт без выпечки с черносливом и орехами
2. Творожная пасха с вареной сгущенкой
Простой и необычный рецепт творожной пасхи с вареной сгущенкой окажется под силу новичку на кухне. Вареную сгущенку можно найти на полках магазина, или воспользуйтесь советом бабушек: варите банку 2,5-3 часа в кастрюле с водой, не забывая доливать жидкость, чтобы банка была покрыта на 5 см водой и в процессе варки не взорвалась. Не забывайте важное правило: открывать сваренную банку можно только после того, как она остыла.
Ингредиенты
творог – 300 г;
сметана – 4 ст. л.;
вареное сгущенное молоко – 200 г;
сливочное масло – 100 г;
сухофрукты, цукаты, орехи по вкусу.
Приготовление
1. Сливочное масло накануне оставьте на столе. К утру оно станет мягким.
2. Если планируете добавить изюм, то промойте ягоды, залейте кипятком, снова промойте и оставьте обсохнуть.
3. Творог можно перетереть через сито.
4. Смешайте все ингредиенты, кроме наполнителя, блендером.
5. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.
6. Выложите смесь в форму и поставьте под гнет в прохладное место.
Читайте также: Торт «Птичье молоко»: пошаговый рецепт
3. Творожная пасха с вишней
Интересное ягодное лакомство без выпечки потребует чуть больше усилий, чем предыдущие рецепты. Весной обычно используют замороженные ягоды без косточек. Если вам посчастливилось раздобыть в это время свежие ягоды, то ядра также следует удалить. Количество сахара указано приблизительно и зависит от степени «кислинки», которая ожидается от вишни. По желанию в блюдо можно добавить традиционные цукаты или изюм.
Ингредиенты
вишня без косточек и творог – по 350 г;
масло сливочное – 150 г;
сахар – 200 г.
Приготовление
1. Выложите вишню в кастрюлю.
2. Засыпьте ягоды сахаром.
3. Не добавляя воды, поставьте на огонь.
4. После того, как сироп дошел до кипения, сделайте огонь меньше и варите до загустения минут 7-10. В процессе приготовления не забывайте ягоды помешивать;
5. Остудите вишню.
6. Взбейте блендером масло, сахар и творог.
7. Добавьте к полученной смеси вишню и еще раз взбейте.
8. Введите наполнитель.
9. Выложите массу в пасочницу и поставьте под гнет.
Читайте также: Самые вкусные травы для чая
4. Слоеная пасха со свежими фруктами
Оригинальный рецепт творожной пасхи можно сделать из фруктов, которые продаются в магазинах круглый год. Подойдет виноград без косточек, нектарины, бананы. Благодаря заморским фруктам блюдо приобретает аромат и становится воздушным. Для этого рецепта также важно правильно рассчитать время приготовления, поскольку потребуется выдержать положенные часы.
Ингредиенты
творог – 1 кг;
сливки – 2 ст.;
ванильный сахар – 1 ст. л.;
сахар – ½ ст.;
желатин – 2 пакетика;
киви – 6 шт.;
виноградный сок.
Приготовление
1. Соединить сахар, сливки и ? пакета желатина. Размешайте полученную смесь и нагрейте на плите, но не кипятите.
2. Остудите полученную смесь.
3. Соедините смесь и творог. Уберите полученную массу на 6-8 часов в холодильник.
4. Соедините виноградный сок и желатин в пропорции, указанной на упаковке. Подогрейте ингредиенты, непрерывно помешивая, но не кипятите.
5. Приступайте к сборке блюда. На слой творога выложите нарезанные фрукты и залейте полученным желе. Поместите форму на полчаса в холодильник.
6. Вновь добавьте слой творога, фрукты и залейте подготовленным виноградным соком. И опять блюдо должно постоять 30 минут в прохладном месте. Делайте так несколько слоев. А после блюдо целиком отправляется в холодильник еще на 10-12 часов.
5. Творожная пасха в духовке
Этот рецепт творожной пасхи готовится из простых ингредиентов и не отнимет много времени на приготовление. Кроме того, если опасаетесь давать детям продукт из сырого творога, то запеченное праздничное лакомство вместе с куличом станет отличной альтернативой для детского стола.
Ингредиенты
творог 15%-й жирности и выше – 400 г;
яйцо – 8 шт.;
сливочное масло –70 г;
сахар – 4 ст. л.;
ванилин – ½ ч. л.;
изюм – 100 г.
Приготовление
1. Протереть творог через металлическое сито.
2. Соедините творог и сахар.
3. Добавьте ванилин или ванильный сахар.
4. Добавьте в смесь размягченное сливочное масло.
5. Взбейте яйца до пышной белой пены.
6. Введите ингредиент в полученную смесь.
7. Наполните тестом силиконовые или смазанные маслом металлические формы.
8. Поставьте пасху в предварительно разогретую до 180-200 °C духовку.
9. Выпекать в духовке 40-50 минут до золотистой корочки.
10. Подавать на стол остывшей и украшенной сахарной пудрой или глазурью.
Выбирайте рецепт творожной пасхи и готовьте ее с добрыми пожеланиями. Украсить готовое блюдо можно пасхальным декором. По традиции пасху едят с праздничной выпечкой, но допускается и самостоятельное использование десерта.
