Это трудно представить, если вы никогда не бывали в Турции, но в этой средиземноморской стране готовят невероятные молочные продукты.
Особенно это касается турецкого творога.
Готовится он из минимального количества компонентов.
Основных всего два: свежий спелый лимон и коровье молоко.
Молоко необязательно должно быть свежим. Более того, его можно заменить прокисшим или свернувшимся, чтобы спасти продукты.
🔹Итак, молоко надо перелить в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
🔹Пока простокваша греется, надо отделить мякоть лимона от косточек и выжать сок.
🔹Свежевыжатый сок надо вылить в греющееся молоко. Чем медленнее добавлять лимон, тем более нежным получится турецкий творожок.
🔹Когда все закипит, надо постепенно охладить кастрюлю.
🔹Постепенно творог сам начнет собираться в комочки под действием лимонной кислоты.
🔹Когда будущий творог окончательно опустится на дно, надо процедить его через марлю: ей застилают дуршлаг.
🔹Как только сыворотка вытечет, необычное лакомство готово!
По итогу из этих простых продуктов получится 500 грамм творога и примерно 500 миллилитров свежей молочной сыворотки.
Она подойдет для создания теста для оладушек или специфичных сокосодержащих напитков.
Читайте также:
Cекрет приготовления пышного омлета, который обожали дети 90 годов 2017-09-19
Для истинных гурманов: 20 изысканных салатов из авокадо
Торт без выпечки с черносливом и орехами
