Еще в детстве, когда я с родителями ездила отдохнуть в Италии, мне удалось попробовать просто потрясающую на вкус запеканку с баклажанами. Она была невероятно вкусной, а расплавленный сыр в ней прекрасно тянулся. Стоит заметить, ее вкус до сих пор временами мне вспоминается, так что я постаралась воспроизвести рецепт и приготовить это блюдо дома.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления итальянской запеканки мне требуется подготовить следующие продукты:
300 грамм риса;
1 баклажан;
400 мл томатного соуса;
120 грамм сыра «Проволоне»;
40 грамм пармезана;
1 луковицу;
2 стол. ложки оливкового масла;
2-3 листа базилика;
масло для жарки;
щепотку соли;
50 грамм любого твердого тертого сыра.
Пошаговое приготовление
Постарайтесь четко следовать представленному ниже рецепту, у вас точно получится сделать аутентичное итальянское блюдо.
Читайте также: Вкуснейшая запеканка из кабачков с сыром
1. В кастрюле нагреваю масло. Выкладываю мелко нарезанный лук и хорошенько обжариваю его. Затем заливаю томатный соус и оставляю вариться, слегка посолив. Соус должен хорошенько загустеть.
2. В другой кастрюле отвариваю на слабом огне рис. Продолжаю делать это до тех пор, пока крупа не впитает всю воду.
3. В готовый рис выкладываю 2/3 имеющегося у меня соуса.
4. Тем временем нарезаю баклажаны тонкими кружочками. Обжариваю их на разогретом масле до тех пор, пока они не приобретут красивую золотисто-коричневую корочку.
Затем выкладываю баклажан на тарелку, устеленную бумажными полотенцами.
Очень вкусно: 10 рецептов запеканок, которые станут украшением вашего ужина
5. Как только отдельные ингредиенты подготовлены, я начинаю формировать запеканку.
В первую очередь выкладываю половину риса в форму для запекания и разравниваю.
6. Следом идут кусочки сыра «Проволоне», половина баклажанов и пармезан.
Накрываю оставшимся слоем риса и баклажанами.
Заливаю все томатным соусом и посыпаю тертым сыром.
Ставлю запекаться в духовку при 200 градусов. Должна получиться приятная корочка, а сыр в середине должен стать мягким и тягучим.
Перед подачей украшаю базиликом.
Читайте также: Как приготовить рис по-новому? Рецепт для обожателей риса.
