Запеканка — быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из любых продуктов. Среди этих рецептов каждая хозяйка найдет свой вариант.
1. С фаршем
Вам понадобятся:
- картошка — 600 гр;
- фарш из любого мяса — 600 гр;
- лук — 2 шт;
- сыр — 100 гр;
- масло сливочное — 60 гр;
- томаты — опционно;
- соль, масло растительное- по вкусу.
Варим картошку и делаем пюре с маслом, присаливаем. лук измельчаем, соединяем с мясом, прожариваем на сковородке, в процессе присаливаем. Томаты режем кругами, смазываем форму. Раскладываем слоями: картошку, фарш, снова картошку, томаты, тертый сыр. Готовим 25 минут при 200 С.
2. Из гречки
Вам понадобятся:
- гречка вареная — 2 ст;
- сыр — 180 гр;
- лук — 1 шт;
- петрушка или укроп — 1 пуч;
- перец, соль, растительное масло — по вкусу;
- яйца — 3 шт;
- молоко жирное — 100 мл
Смазываем форму, раскладываем половину гречки, сверху трем сыр. Лук формируем кольцами, солим, перчим, раскладываем слоем, сверху рубленую зелень и вторую половину крупы и сыра. Яйца, молоко соединяем, взбиваем, присаливаем, вливаем в форму. Готовим 25 минут при 200 С.
3. Мусака
Вам понадобятся:
- баклажаны — 550 гр;
- фарш — 1/2 кг;
- томаты — 1/2 кг;
- лук — 2 шт;
- сметана — 1 ст;
- сыр — 240 гр;
- яйца — 4 шт;
- соль, перец, приправы прованские — по вкусу.
Лук измельчаем, жарим до готовности, вводим фарш, прожариваем еще минут 5 со всех сторон. После выпаривания жидкости добавляем кипяток, тушим, пока не испарится. Присаливаем, приперчиваем фарш и выключаем огонь. Чистим баклажаны, режем тонкими шайбами, жарим и кладем на бумагу, чтобы убрать лишнее масло. Смазываем форму, кладем баклажаны плотным образом, присыпаем специями, солью, перцем, натертым сыром. Разместить сверху слой фарша, тоже присыпать сыром. Затем разложить кружки томатов, приправить, присыпать сыром. Яйца и сметану соединить, взбить, залить в форму. Готовим при 200 С 35 минут, после выключения даем постоять.
4. Куриная с капустой
Вам понадобятся:
- капуста цветная — 600 гр;
- филе курицы — 310 гр;
- сур — 180 гр;
- чеснок — 2 з;
- яйца — 3 шт;
- сливки нежирные — 1 ст;
- перец, соль -опционно.
Отделяем соцветия отвариваем в соленой воде 4 минуты, сливаем жидкость и отправляем капусту в форму, предварительно смазав ее. Сливки, яйца, приправы и соль соединяем и взбиваем, добавляем тертый сыр, вымешиваем. Режем филе мелко, жарим на масле до полуготовности, присаливаем, приперчиваем,. Раскладываем кусочки на капусту. В сырную смесь вводим измельченный чеснок, выливаем в форму. Готовим при 180 С 35 минут.
5. С курицей и сыром
Вам понадобятся:
- картофель — 1/2 кг;
- лук — 2 шт;
- филе курицы -1/2 кг;
- сур — 260 гр;
- чеснок — 4 з;
- сметана — 1,5 ст;
- приправы, перец, соль, майонез — опционно.
Филе режем потоньше, измельчаем чеснок, соединяем с майонезом, присаливаем, приправляем. Вымешиваем курицу с этой смесью и оставляем на четверть часа. Лук режем кольцами помельче, трем сыр, сметану соединяем с солью и приправами, вымешиваем. Картофель формируем кружочками. В форму раскладываем слои: лука, картошки, сметанного соуса, филе, сыра. Готовим при 180 С 45 минут
6. Картофельная с грибами
Вам понадобятся:
- грибы любые — 360 гр;
- картошка — 650 гр;
- лук — 2 шт;
- сыр — 160 гр;
- сметана, масло растительное, соль, перец — по вкусу.
Грибы и картошку варим до полной готовности, лук формируем колечками, жарим на масле. Картофель режем кружками, сыр трем. В смазанную форму раскладываем слоями: картошку (с солью, перцем, сметаной), грибы (с солью и перцем), лук, картошку, сыр. Готовим при 190 С 30 минут.
7. С мясом
Вам понадобятся:
- картошка — 7 шт;
- фарш смешаный — 1/2 кг;
- грибы — 200 гр;
- сметана — 1,2 ст;
- яйца — 1 шт;
- чеснок — 2 з;
- перец, соль — по вкусу.
Чистим картошку и режем ломтями потоньше, лук формируем полукольцами, грибы — кубиками. Соединяем с фаршем лук и грибы, приправляем. Соединяем сметану, яйцо, измельченный чеснок, соль, специи по вкусу. В форму раскладываем картошку, присаливаем, приперчиваем, сверху лук, фарш, посыпаем сыром, вливаем заправку. Готовим при 190 С 50 минут.
8. Лазанья для ленивых
Вам понадобятся:
- фарш -1/2 кг;
- лук — 2 шт;
- соус томатный — 1 ст;
- макароны ракушки — 210 гр;
- кабачки — 3 небольших;
- сур — 160 гр;
- соль, перец, зелень — по вкусу;
- яйцо — 1 шт;
- молоко — 180 мл.
Отвариваем макароны, жарим фарш с луком, вводим соус, зелень, специи. Кабачки режем колечками, присаливаем и слегка обжариваем. Макароны присыпаем половиной тертого сыра, отправляем в форму, сверху — фарш, кабачки. Яйца и молоко взбиваем, присаливаем, приправляем и заливаем в форму. Готовим при 200 С 40 минут.
9. Картофельная с курицей
Вам понадобятся:
- картошка — 9 шт;
- филе курицы — 1/2 кг;
- яйца — 3 шт;
- сметана жирная — 4,5 ст л;
масло растительное, лук зеленый, соль, итальянские приправы — по вкусу.
Филе режем на кубики, приправляем и присаливаем, оставляем на четверть часа, затем обжариваем до румянца. Варим картошку, чистим, режем на дольки. В форму засыпать картошку и курицу, вымешать. Взбиваем сметану, яйца, соль, нашинкованный лук, вливаем в форму. Готовим до появления корочки.
10. Из макарон
Вам понадобятся:
- макароны — 210 гр;
- лук — 2 шт;
- морковка — 1 шт;
- перец — 160 гр;
- вареная курица -230 гр;
- молоко — 1,2 ст;
- сыр — 110 гр;
- соль, перец, зелень, чеснок по вкусу.
Варим макароны, заправляем маслом, овощи режем и жарим на сковороде до неполной готовности. Вводим измельченный чеснок. Мясо режем помельче, яйца, молоко вымешиваем, вводим сыр, зелень, приправляем. Форму заполняем слоями: макароны, овощная смесь, мясо. Заливаем молочно-яичной массой, готовим при 190 С полчаса.