Cупы-пюре — лучший выбор для правильного питания.
Овощи — это кладезь витаминов и минералов так нужных нашему организму! Супы из овощей получаются нежными, вкусными, красивыми. И несомненный их плюс — это то, что ни содержат минимум калорий, хотя прекрасно насыщают. Овощные супы обязательно должны быть в вашем рационе.
Диетические супы-пюре помогут вам бороться с лишним весом эффективно, при этом не голодая.
Суп-пюре из тыквы с чечевицей
Нам понадобится:
- мякоть тыквы – 400 г
- морковь – 200 г
- чечевица красная – 100 г
- перец болгарский – 1 штука
- чили – полперчика, либо молотый по вкусу
- лук репчатый – 1 штука
- чеснок – 2 средних зубчика
- оливковое масло – 3 столовых ложки
- соль
- петрушка
- тыквенные семечки
Как готовить:
Первым делом нужно замочить чечевицу в воде на один час, чтобы она быстрее сварилась.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Нарезанные мелко лук, болгарский перец и морковь обжарьте до мягкого состояния.
Порежьте тыкву на кусочки и добавьте к остальным овощам. Тушите на слабом огне минут пять-шесть.
Всыпьте чечевицу, затем добавьте измельченные перец чили и чеснок, а также немного соли.
Сверху долейте кипящую воду, чтобы она покрыла содержимое. Варите восемь минут, затем возьмите блендер и измельчите суп в пюре. Пусть покипит еще чуть-чуть и можно выключать.
При подаче украсьте суп очищенными тыквенными семечками, подсушенными на сковороде, и петрушкой.
Читайте также: Лёгкий ужин: 5 вкусных рыбных рецептов
Суп-пюре из цветной капусты
Нам понадобится:
- цветная капуста – полкило
- лук репчатый – 1 штука
- морковь – 1 штука
- сливки 10% — 250 мл
- сыр твердый, нежирный – 100 г
- оливковое масло – 1 столовая ложка
- прованские травы
- зелень
- соль
Как готовить:
Разберите цветную капусту на небольшие соцветия. Положите в кастрюлю, залейте водой и варите 10 минут.
После этого отлейте половину жидкости в отдельную кастрюльку.
Нарежьте лук и морковь, обжарьте на сковороде в растительном масле. Обжаренные овощи добавьте к капусте.
Варите еще 3 минуты.
Измельчите овощи блендером. Посуду с отваром от капусты поставьте на огонь, доведите до кипения и добавьте сливки, дождитесь, когда закипит. Постепенно вливайте получившуюся смесь к овощам, доводя до нужной вам консистенции.
Добавьте специи, натертый сыр, перемешайте и подержите на плите еще три минуты.
При подаче украсьте суп зеленью.
Томатный суп-пюре
Нам понадобится:
- сок томатный – 1 литр
- томаты – 1,5 кг
- чеснок – 3 зубчика
- сыр твердый – 80 г
- мука – 2 столовых ложки
- оливковое масло – 2 столовых ложки
- соль
- перец
- орегано, тимьян
- базилик (листики)
Как готовить:
Надрежьте томаты крестообразно, опустите их в кипяток, снимите кожицу, нарежьте небольшими кубиками.
Обжарьте муку на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте помидоры, измельченный чеснок, тушите пять минут, помешивая.
Переложите помидоры в сотейник, влейте томатный сок. Как только масса закипит, добавьте орегано, тимьян или другие специи, измельчите суп блендером.
Провожайте варить на небольшом огне еще пять минут. Затем всыпьте натертый тонкими полосками сыр.
Украсьте суп листиками базилика. При желании добавьте сметану.
Читайте также: Без майонеза: 5 лучших заправок к салатам
Суп-пюре из зеленого горошка
Нам понадобится:
- зеленый горошек (сладких сортов) – 300 г
- кабачок – 150 г
- лук-шалот – 50 г
- овощной бульон – 1 литр
- сливки 10% — 80 мл;
- карри
- черный перец
- соль
- зелень
Как готовить:
Очистите и нарежьте кабачок и лук.
Овощной бульон налейте в сотейник и вскипятите. Бросьте в бульон овощи, варите 5-6 минут.
Горошек можно купить свежий или замороженный. Добавьте в суп горошек, готовьте еще минут пять.
Пюрируйте овощи блендером.
После этого влейте сливки, положите приправу карри, соль, зелень, перец по вашему вкусу. Доведите суп снова до кипения и выключите огонь.
Подавайте суп-пюре с горошком, посыпав порезанным свежим базиликом.
Суп-пюре из шампиньонов
Нам понадобится:
- шампиньоны – полкило
- картофель – 250 г
- чеснок – 3 зубчика
- масло растительное – 2 столовых ложки
- мука ржаная – 1 столовая ложка
- масло сливочное — 1 столовая ложка
- овощной бульон – 1 литр
- сливки 10% – 40 мл
- прованские травы
- соль
Как готовить:
Помойте шампиньоны и нарежьте дольками. Картофель можно нарезать небольшими кубиками.
Разогрейте растительное масло в сотейнике и обжарьте грибы. Когда они немного подрумянятся, положите сливочное масло, порезанный мелко чеснок Через минуту насыпьте ложку ржаной муки и, помешивая, варите еще 1-2 минуты.
Затем добавьте к грибам картошку и бульон. Засыпьте специи и варите на слабом огне 15 минут.
Возьмите блендер и сделайте из супа пюре. Влейте подогретые сливки, перемешайте блендером.
Суп-пюре из шампиньонов готов. Приятного аппетита!
Надеемся, что диетические супы-пюре станут вашими любимыми первыми блюдами. Во-первых, это вкусно, а во-вторых, полезно и аппетитно!
