Домашний медовый торт многим напоминает о детстве. Даже если для вас это не так, просто побалуйте себя кулинарным шедевром. Нежный медовый аромат делает десерт невероятным.
В приготовлении торт очень простой, главное желание приготовить!
Рецепт рассчитан на торт из 8 тончайших коржей. За счёт пропитки заварным кремом воздушной консистенции десерт получается волшебным. Когда коржи пропитаются, торт начинает таять во рту. Его уместно подавать с черным или зеленым чаем, молоком, какао. Желаем получить удовольствие от десерта и от процесса приготовления этого несложного рецепта.
ДЛЯ КОРЖЕЙ
- 2 яйца
- 2 ст. л. мёда
- 250 г сахара
- 500–550 г муки
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. соды
ДЛЯ КРЕМА
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 2 ст. л. муки
- 150–200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 пакетик ванильного сахара
Начинаем готовить
1.
В удобной железно емкости, смешайте перечисленные составляющие: мед (жидкий), яйца, сахар, масло сливочное.
2.
На очень медленном огне нагрейте емкость, пока сахар полностью не растворится. Не забывайте постоянно перемешивать содержимое.
3.
На следующем этапе необходимо добавить соду. Это приведет к вспениванию всей массы, объем увеличится приблизительно в 2 раза. Это необходимо делать, когда емкость еще на огне. После добавления соды перемешиваем еще около 30 секунд, затем снимаем.
4.
Просейте предварительно муку. Небольшими порциями муку необходимо подмешать в массу. Через какое то время состав остынет, после этого все необходимо тщательно вымесить руками. Тесто медового торта будет мягкое, средней густоты.
5.
На следующем этапе тесто делят на 8 одинаковых порций. Накрыв целлофаном, отправляют их в холодильник.
6.
Время выдержки в холодильнике теста, пока идет приготовление заварного крема.
7.
В отдельную емкость для крема всыпаем муку, ванильный и обычный сахар, яйца. Все тщательно смешиваем, растираем венчиком. Масса должна получиться максимально однородной.
8.
Затем на маленьком огне греют постоянно помешивая. Вся масса крема должна однородно загустеть. При первых признаках закипания крем необходимо снять с огня.
9.
На следующем этапе добавьте предварительно размягченное сливочное масло. Мешайте, пока оно не растворится. Аккуратно накройте целлофаном, поставьте остывать до комнатной температуры.
10.
Пергамент для выпечки посыпаем тонким слоем муки. Раскатываем тесто из холодильника. Прямо с листами пергамента отправляем на противень для выпекания.
11.
Духовка предварительно разогревается. Температура для выпечки коржей 180 градусов. Каждый корж выпекают около 4-х минут. Он должен стать приятного золотистого оттенка.
12.
После выпечки, не давая остыть, коржи обрезают до нужной формы. Кусочки, которые обрежете, сохраните, они нужны для украшения. На фотографии диаметр обрезанных коржей 22 сантиметра. Позже обрезки нужно перемолоть в блендере, этой присыпкой посыпают торт в конце со всех сторон.
13.
После остывания коржи мажут кремом, формируют медовый торт. Остатки наносят по бокам и сверху. На крем посыпают предварительно измельченную присыпку из остатков коржей.
14.
Торт должен пропитаться в прохладном месте несколько часов, можно даже поставить его в холодильник.
